Caratteristiche e descrizione
La cernia nera (Epinephelus caninus (Valenciennes, 1843)) è un pesce osseo marino appartenente alla famiglia Serranidae, commercialmente conosciuta come cernia.
Distribuzione e habitat
Questa specie è presente nel mar Mediterraneo e sul versante orientale dell'oceano Atlantico, dalla penisola Iberica sino all'Angola. È stata segnalata anche nelle acque della Crimea, nel mar Nero. La distribuzione mediterranea, storicamente considerata limitata alle zone più meridionali del bacino, pare essersi espansa a partire dagli anni 2000 anche nelle regioni più settentrionali, comprese le acque francesi e le aree dell'Adriatico con profondità adeguata.
Vive tra 30 e 530 m di profondità, sia su fondi rocciosi sia su fondi sabbiosi, fangosi o misti. Gli adulti in genere si catturano oltre i 100 m di fondale, mentre i giovanili si incontrano talvolta già a 20-30 m. Sembra che frequenti i seamounts e i relitti, formandovi anche aggregazioni di individui.
Descrizione
La cernia nera ha corpo massiccio e piuttosto tozzo, scarsamente compresso lateralmente, con testa grande e bocca ampia dotata di denti caniniformi particolarmente sviluppati. La pinna dorsale è unica e presenta 11 raggi spinosi e 13-14 raggi molli; la pinna anale ha 3 raggi spinosi e 8 molli. La pinna caudale non è arrotondata come nelle altre cernie, ma troncata nei giovani e leggermente concava negli individui più grandi. Le scaglie sono piccole e ruvide al tatto.
La colorazione generale del corpo è uniformemente grigiastra o brunastra, con talvolta 4 o 5 fasce verticali più scure poco visibili. Dalla parte inferiore dell'occhio si dipartono due o tre linee scure radiali; un'altra linea può essere presente sul bordo superiore della mascella. Queste linee sono ben visibili nei giovani, ma tendono a sbiadire negli adulti.Le pinne dorsale, anale e caudale sono bordate di bianco.
Raggiunge dimensioni imponenti, fino a 164 cm di lunghezza e 35 kg di peso. Esiste una segnalazione non confermata di un individuo di 78 kg catturato in Spagna.
Biologia
Le informazioni sulla biologia di questa specie sono scarse. L'esemplare più vecchio conosciuto aveva 55 anni.
Alimentazione
Come le congeneri, è una specie carnivora che si nutre di pesci, crostacei e molluschi.
Pesca
Viene catturata soprattutto con i palamiti calati ad alte profondità. Le carni sono considerate ottime.
Conservazione
Le conoscenze sullo stato delle popolazioni di questa specie sono ancora limitate; per questo motivo la IUCN la classifica come "con dati insufficienti". Viene catturata perlopiù assieme ad altre specie di cernia e la sovrapesca rappresenta una minaccia possibile.
Note
Bibliografia
Francesco Costa, Atlante dei pesci dei mari italiani, Milano, Mursia, 1991, ISBN 8842510033.
EN) Lloret J., Sabatés A., Muñoz M., Demestre M., Solé I., Font T., Casadevall M., Martín P. e Gómez Mestres S., How a multidisciplinary approach involving ethnoecology, biology and fisheries can help explain the spatio-temporal changes in marine fish abundance resulting from climate change, in Global Ecology and Biogeography, vol. 24, n. 1, 2015, pp. 448-461, DOI:10.1111/geb.12276.
Patrick Louisy, Guida all'identificazione dei pesci marini d'Europa e del Mediterraneo, a cura di Trainito, Egidio, Milano, Il Castello, 2006, ISBN 888039472X.
Tortonese E., Osteichthyes: pesci ossei. Vol. 1, collana Fauna d'Italia, Bologna, Calderini, 1975, ISBN 9788870190977.
EN) Ugarković P. e Dragičević B., Documenting the spatial and temporal expansion of grouper species in the eastern Adriatic Sea (Croatia) through local ecological knowledge of recreational fishermen, in NAŠE MORE: znanstveni časopis za more i pomorstvo, vol. 7, 3 (special issue), 2023, pp. 160-170, DOI:10.17818/NM/2023/SI4.
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Collegamenti esterni
EN) Epinephelus caninus, su FishBase. URL consultato il 25 agosto 2025.
EN) Francour e Pollard, Mycteroperca caninus, su IUCN Red List of Threatened Species, Versione 2020.2, IUCN, 2020. URL consultato il 25 agosto 2025.
EN) Epinephelus caninus, in WoRMS (World Register of Marine Species).
EN) Food items reported for Epinephelus caninus, su fishbase.org. URL consultato il 25 agosto 2025.
Fonti e licenza
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