Caratteristiche e descrizione
L'asfodelo giallo (Asphodeline lutea ((L.) Rchb., 1830)) è una pianta della famiglia Asphodelaceae.
Usi
Cucina
In Puglia i gambi dell'asfodelo giallo ("avuzze", "aveluzze", "averusce"), raccolti prima che sbocci il fiore, vengono scottati con acqua e aceto e conservati sott'olio. Le foglie vengono tuttora usate per confezionare un prodotto caseario tipico pugliese, la burrata.
In alcune zone della Sicilia i gambi dell'asfodelo giallo vengono raccolti, privati delle foglie esterne, tagliati a metà e cucinati con un sugo o in frittate.
Durante la seconda guerra mondiale la pianta nel meridione d'Italia costituì un buon supporto alimentare per chi aveva scarsezza di cibo.
Note
Altri progetti
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Collegamenti esterni
EN) Asphodeline lutea, su Catalogue of Life.
EN) Asphodeline lutea, su gbif.org, Global Biodiversity Information Facility.
EN) Asphodeline lutea, su npgsweb.ars-grin.gov.
EN) Asphodeline lutea, su International Plant Names Index.
Fonti e licenza
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