Nonostante la crescita del mercato delle alternative alla carne, molte aziende stanno cercando di coltivare carne nei loro laboratori.
Questa alternativa senza uccisioni consente ai consumatori di mangiare carne senza le implicazioni etiche del consumo di carne di allevamento.
Una startup israeliana, Aleph Farms è una delle aziende responsabili dello studio di questo prodotto innovativo.
Aleph Farms ha stretto una collaborazione con il laboratorio russo 3D Bioprinting Solutions e altre due società del Regno Unito.
La partnership ha condotto esperimenti sulla Stazione Spaziale Internazionale utilizzando una stampante 3D per assemblare cellule raccolte da animali vivi al fine di creare un pezzo di bistecca commestibile.
Raccogliendo cellule da mucche vive, Aleph Farms le nutriva e le coltivava nel loro laboratorio per essere assemblate in forme riconoscibili come la carne che gli umani mangiano.
Le cellule animali sono state mescolate con fattori di crescita per creare il 'bio-inchiostro' per la stampa 3D.
La stampante quindi stabilisce più strati di cellule che crescono in un pezzo di tessuto muscolare.
Man mano che inviamo gli astronauti sempre più in profondità nello spazio, aumenta la pressione per sviluppare una fonte di cibo sostenibile, nutriente e soddisfacente poiché le missioni a lungo termine si dimostreranno difficili con gli alimenti liofilizzati.
'Stiamo dimostrando che la carne coltivata può essere prodotta sempre e ovunque, in qualsiasi condizione', ha dichiarato Didier Toubia, cofondatore e amministratore delegato di Aleph Farms.
'Possiamo potenzialmente fornire una soluzione potente per produrre il cibo più vicino alla popolazione che ne ha bisogno, nel momento esatto e giusto che è necessario.
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'Questo esperimento congiunto segna un primo passo significativo verso il raggiungimento della nostra visione per garantire la sicurezza alimentare per le generazioni a venire, preservando le nostre risorse naturali'.